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雨粒の彩

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2019年5月14日(火)




今日のお天気は雨のち曇り、日中はずっと雨が降っていました。
雨の日は気温も上がらないので、なんとなく肌寒いですね。このまま明日も降るのでしょうか。
天気予報では曇りでしたが、雨が降るところもあるそうです。気温は平年より高い予想が出ていました。
雨は上がりそうですが、青空は微妙な感じですね。明日は晴れると良いなぁ。

話は変わりますが、減塩生活のときに「酢」の話が少し出ていました。それで気になったので「酢」ついて調べてみました。
今回は酢について考えてみたいと思います。




【すっぱいだけじゃなかった! 酢のお話し】

〖酢とは〗
古くから利用されている調味料の一つです。
酢の特徴である酸味は、主成分である酢酸やクエン酸、グルコン酸、りんご酸、酒石酸など有機酸です。酢酸やクエン酸は疲労回復にとても効果的とされています。酢には殺菌作用や食欲増進作用、また肉をやわらかくするといった作用もあり古くから生活に取り入れられてきました。
フランス語には「酢」を意味するvinaigre(ビネーグル)という言葉があります。vinaigre(ビネーグル)とは、vin(ぶどう酒)+aigre(すっぱい)を合わせてできた言葉で、「酢」とは「お酒がすっぱくなったもの」という意味です。
酢には米酢や黒酢などの食酢(食べ物を原料にした醸造酢)と、アミノ酸などを加えた合成酢(酢酸や氷酢酸を薄めたもの)、また他の調味料などと合わせて調味したすし酢や梅酢などの合わせ酢等があります。

〖酢に含まれる成分と働き 〗
代表的なのは、酢の主成分である酢酸やクエン酸などで疲労回復に効果的です。また酢には、乳酸の蓄積を抑えて血液中の乳酸の上昇を抑制する効果もあります。
酢に含まれるアミノ酸などは、血液をサラサラにしたり、血行を良くする働きがありがあります。これは殺菌効果や夏バテ予防、免疫力向上の働きも期待できます。ほかにもカルシウムやマグネシウムの吸収を助けたり、胃酸の分泌を高めて消化を促進する、食欲増進作用などの働きもあります。

黒酢 (玄米を原料に発酵・熟成させた酢)
アミノ酸や無機栄養素であるミネラル類が豊富に含まれており、疲労回復をサポートしてくれます。

香酢 (もち米からつくられるお酢)
酢酸とアミノ酸が豊富に含まれているため、血液をサラサラにしてコレステロール値や血糖値の減少、疲労回復などに効果があります。

もろみ酢 (泡盛からできた天然醸造酢)
製造過程で生成されるクエン酸やアミノ酸が豊富に含まれ、疲労回復や脂肪燃焼、リラックス効果などの働きがあります。(酵母で発酵させてからアルコール分を取り除いてつくられます)

〖小話〗

酢はこんな方にオススメしたい
○疲労を回復したい方
○コレステロール値が気になる方
○生活習慣病を予防したい方
○食欲不振の方
○骨粗しょう症を予防したい方
○美肌を目指したい方

調味料以外の利用法
酢は調味料として使用する以外にも、生活の中の様々な場面で活用することができます。
○水周りのシンクの汚れや木製のフローリングの汚れを落とすことができます
○鍋の焦げ付きを酢できれいに汚れを落とすことができます
○山芋や里芋の皮をむく際に、酢を薄めたものを手につけたり、芋を酢水で洗ったりするとかゆみを防ぐことができます

<次回へ、つづく>




お酢には身体に良い事がたくさんあるんですね。お料理だけでなく、飲む事も始めてみようと思います。
お天気が不安定です、体調を崩さないように気を付けて下さい。
ご覧いただき、今日もありがとうございました<(_ _)>



2019年5月14日(火)雨のち曇り

2019年5月14日 23:30現在
気温日最高 19.3℃ (12:19)日最低 16.4℃ (21:19)
降水量3時間 0.0mm24時間 0.5mm
風向・風速 南の風日最大風速 6.6m/s (14:20)
日照時間日合計 00分
日の出/入
(北の丸公園)
04:36:55 AM (出)06:37:46 PM (入)
紫外線指数
(東京)
05月15日(水)
●●●
強い

21℃ / 15℃
降水確率20%
腫れやかゆみが、
生じることも
05月16日(木)
●●●●
非常に強い
曇のち晴
23℃ / 16℃
降水確率10%
腫れに加え、
痛みが生じることも
服装指数
(東京)
05月15日(水)
●●●
指数:60
昼間は、
長袖一枚着れば十分
05月16日(木)
●●●
指数:60
昼間は、
長袖一枚着れば十分
所在地(住所)東京都千代田区北の丸公園 (標高:25.0m)