梅干しと塩の目安

2019年6月3日（月）

photooftheday「まなざし」

今日のお天気は曇りのち晴れ、
昨日より気温が上がって暑い一日になりました。
明日も暑い一日となるのでしょうか。
天気予報は晴れ、気温は平年並みか高い予想が出ていました。
明日も晴れて暑くなりそうですね、熱中症に注意してください。

話は変わりますが、昨日梅干しの話題が出ましたので「梅干し」の続きを少しだけ。

梅干しって体に良いけど目安はあるの？

熱中症対策にも良いとされます梅干しですが、塩分が多いので水分を摂りながら食べていると思います。では、塩分量と水分摂取量はどのくらいが目安なのでしょうか。

水分量500mlペットボトル一本に対して梅干し一個(一粒が20g程度、塩分量約4.4ｇ)が適量です。
※通常の梅干しなら1日1粒をめどに食べてください。また、はちみつ漬けなどの調味料漬けは塩分量が約1.5gとなりますので2粒程度が目安です。

梅干しは優れた食材で熱中症対策にも良いのですが、塩分量が多いので注意してください。

もう一粒食べたい方へ、梅干しの塩抜き方法！

1. 白干梅200gを水１リットルの中に入れ、塩１ｇ（小さじ１／５・ひとつまみ）を加え、よくかき混ぜます。塩が沈殿しやすいので、時々かき混ぜてください。また、お湯（30～40℃程度）を使うと早く塩抜きできます。 容器は、梅と梅が接触しないような広くて浅い容器がいいです。

2. お好みに応じて、30分～数時間程度で取り出します。

3. ザルで１～２時間水切りします。

4. 冷蔵庫で保存し、１週間を目途にお早めにお召し上がりください。

所要時間と塩分量の目安

1. 約3時間水に浸けておくと、塩分は約15.5％になります。約３時間水に浸けておくと、塩分は約15.5％になります。

2. 一晩（約８時間）水に浸けておくと、塩分は約14％になります。

3. 約12時間浸けた後、塩水を捨て再度①の作業を行い12時間置くと塩分は約５～10％。
   (ぬるま湯を使うとスピードアップできます)

それ程手間はかかりませんので試してみてください。
簡単ではありますが、「梅干しと塩の目安」の話は以上です。

明日も気温が上がりそうです、体調管理に気を付けて下さい。
ご覧いただき、今日もありがとうございましたm(__)m