梅干しの賞味期限

2019年6月9日（日）

今日のお天気は曇りのち雨、梅雨空の一日でした。
このお天気、回復してくれると良いのですが。
明日の天気予報は雨、気温は平年並みか平年より低い予想が出ていました。
雨の一日になりそうですね、気温が低めなので体調を崩さないように注意してください。

今日も「梅」、「梅干し」と言うワードから少しだけ。

梅干しの賞味期限はいつまで？

これは「白干梅」と言う方法で漬けた場合のみに適応しますが、賞味期限はありません。
なお賞味期限とは、未開封の状態でおいしく食べられる期間を表示したものです。

「白干梅」とは
昔ながらの無添加、無着色の塩だけで漬けたものを言います。塩分が約20～22％含まれています。常温で保存しても問題なく、むしろ熟成されればまろやかな旨味になります。
この白干梅を塩抜きして加工したものが、一般的に梅干しとして売られています。

梅干しの塩抜き方法はこちら⇒⇒⇒梅干しの塩抜き方法

よって「白干梅」は常温保存であっても賞味期限はありません。
一方、市販されている梅干しは3～6ヶ月程度が賞味期限の目安になります。そして、保存方法は必ず冷蔵保存してください。(メーカーにより賞味期限が異なる場合がありますので、確認をお願い致します)
簡単ではありますが、「梅干しの賞味期限」の話しでした。

今夜は気温が下がり涼しくなっています、体調管理に気を付けて下さい。
ご覧いただき、今日もありがとうございましたm(__)m