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キノコを冷凍保存してみよう!

キノコを冷凍保存してみよう!
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2019年9月10日(火)



今回はキノコの保存、なかでも1年中購入可能なキノコの保存についてです。

キノコを保存する

キノコ

まずは、賞味期限からです。
キノコの賞味期限は、冷蔵保存で2~3日です。
意外と短いので早めに食べてしまいましょう。3日以上経過した物はオススメできませんので処分してください。
使い切れなかった場合は冷凍保存がオススメです。
その前に、キノコの保存(冷蔵・冷凍共通)は水洗いは厳禁、香りがなくなります。
では、冷凍保存方法を紹介します。

  • キノコの石づき(根の部分)は切り落とす
  • 株になっている物はほぐす
  • 汚れている物はキッチンペーパーを少し濡らして拭き取る
  • 笠を壊さないように冷凍保存袋に入れて冷凍保存する

なめこを冷凍保存する場合
なめこは購入時の袋のまま冷凍保存できます。
この時、使う小分けにして冷凍すると使いやすくなります。面倒なら真ん中で2つ折りにして冷凍、2回分になります。

マッシュルームの保存
汚れを拭き取り(根の部分は切り落とす)、食べやすい幅にカットする。冷凍保存袋に入れて冷凍保存する。

保存期限
キノコの冷凍保存は1ヶ月以内に食べてください。

椎茸・舞茸・えのき・なめこは冷凍する事にり食感は損なわれますが、味・香りは増します。

一方、しめじ・エリンギは冷凍により味・香り・食感は落ちてしまいますので注意してください。

おわりに
購入してからその日のうちに食べるなら冷蔵庫へ。それ以外なら断然、冷凍保存がオススメです。グルタミン酸・アスパラギン酸などのアミノ酸が約3倍にアップ、生活習慣予防や疲労回復効果もアップします。キノコの保存は冷凍で決まりですね。
これからキノコが美味しくなる季節です。実践してみてください。
これで「キノコを保存する」の話は終わりになります。
ご覧いただき、ありがとうございましたm(__)m



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photooftheday  「静」


2019年9月10日(火) 晴れ 23:50現在
気温日最高 35.6℃ (12:30)日最低 26.0℃ (23:00)
降水量3時間 0.0mm24時間 0.0mm
風向・風速南東の風日最大風速 5.0m/s (21:30)
日照時間日合計 9時間48分
日の出/入
(北の丸公園)
05:19:28 AM (出)05:56:49 PM (入)
熱中症情報
(東京)
09月11日(水)
●●●●
厳重警戒
28.0℃以上31.0℃未満


33℃ / 26℃
降水確率10%
09月12日(木)
●●●●
警戒
25.0℃以上28.0℃未満

曇のち晴
31℃ / 26℃
降水確率10%
所在地(住所)東京都千代田区北の丸公園 (標高:25.0m)