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カットしたキャベツの保存方法

カットしたキャベツの保存方法
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2019年9月22日(日)



今回はキャベツの保存についてです。



dummy

使いかけのキャベツが半分余っているけど、
カットしたキャベツはどうしたらいいかな?



スーパーで売られている半玉のキャベツや、カットして余ったキャベツはすぐに黒く変色してしまいますよね。当分は使う予定がないそんな時は、どうしたら良いのでしょうか。

dummy

お答えします
ズバリ!冷凍保存をオススメします
ただし条件があるので注意してください



カット済みキャベツの保存方法

キャベツ
はじめに使いかけのキャベツ(半分又はカットした物)の保存期限から見ていきましょう。
常温保存の場合は、3~4日です。
冷蔵保存の場合は、1週間程度持ちます。

では本題の冷凍保存の話に移ります。
まずは注意事項からです。
冷凍する事で食感が失われ、シャキシャキ感が無くなりシナシナ状態になります。
これを前提として冷凍保存してください。

もう一つ、次の物は腐敗しているので処分してください。

  • 異臭がする
  • 中心部にヌメリがある
  • 内部まで黒く変色している
  • ドロドロしている

前置きが長くなりましたが、やり方を説明します。とはいえ、やり方はいたって簡単!

最初に、ざく切り(食べやすい大きさ)又は千切りにしてください。

○ 解凍時に生で使う場合は、この時点でフリーザーバッグに入れて、余分は空気を抜いて冷凍保存してください。

○ 炒め物などの加熱調理に使う場合は、15~20秒ほと下茹でするか、レンジで30~40秒ほど加熱します。しっかり冷ましてからフリーザーバッグに入れて、余分な空気を抜いて冷凍保存してください。

どちらも袋に入れる時には平らにして入れてください。解凍が速くなります。また一回分の量に小分けにしておくと便利ですよ。

大きいまま冷凍する事も可能です。
葉を1枚ずつにします。次に15~20秒ほと下茹でするか、レンジで30~40秒ほど加熱します。
しっかりと冷まして、1枚ずつラップをしてください。あとは折り曲げないように平ら重ねてから、フリーザーバッグに入れて冷凍保存してください。
ロールキャベツにはとっても便利ですよ!

保存期限
冷凍保存した物は、2週間~1ヶ月を目安に使ってください。

おわりに
生のまま冷凍しても浅漬けなら美味しくいただけますし、炒め物などの加熱調理なら問題なく使えます。余りそうなら冷凍保存がオススメですよ。
今回は半分に切った物の話でした。出来る事ならキャベツは半分に切らずに一枚ずつ使うことをオススメします。一枚ずつ使っていけば冷蔵庫で2週間は保存できます。
これで「カット済みキャベツの保存方法」の話は終わりになります。
ご覧いただき、ありがとうございました<(_ _)>



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photooftheday  「喜」


2019年9月22日(日) 晴れ 23:50現在
気温日最高 28.5℃ (12:39)日最低 18.4℃ (05:41)
降水量3時間 10.5mm24時間 11.0mm
風向・風速北東の風日最大風速 4.8m/s (15:50)
日照時間日合計 5時間49分
日の出/入
(北の丸公園)
05:28:33 AM (出)05:39:13 PM (入)
熱中症情報
(東京)
09月23日(月)
●●●●
厳重警戒
28.0℃以上31.0℃未満


30℃ / 21℃
降水確率60%
09月24日(火)
●●●●
警戒
25.0℃以上28.0℃未満


31℃ / 23℃
降水確率10%
所在地(住所)東京都千代田区北の丸公園 (標高:25.0m)