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サンマを冷凍保存してみよう!

サンマを冷凍保存してみよう!
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2019年10月12日(土)





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スーパーで買ったサンマを冷凍したいのですが、

やり方を教えてください?




今回は生の魚の冷凍保存ですね。やり方によっては味が大きく変わってしまうので、詳しく聞いてみましょう。


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はい、わかりました
鮮度を維持する事が大切になります。まずは、鮮度を落とす元を取り除きます。

詳しい手順は下で説明します




冷凍保存!サンマ編


サンマ

生のサンマを冷蔵庫で保存する場合は2~3日が限度になります。もっと長く保存したいと思った事はありませんか。そのような時は、冷凍しましょう。
それでは早速、冷蔵保存方法をご紹介します。

  1. 頭は切り落として、内臓は取り除きましょう
  2. 水で洗い、キッチンペーパーなどで水分を取りましょう
  3. 軽く塩を両面に振る(余分な水分を出すためなので少量)
  4. 水分を拭き取る
  5. 1本ずつラップで包みます(三枚おろしにした場合は半身ずつラップで包んでください)
  6. フリーザーバッグに入れて冷凍してください

これで、3週間の保存が可能になります。

続いては、焼いたサンマを冷凍する方法です。
まるごと焼いた場合は、頭と内臓は取ります。
ラップで包みフリーザーバッグに入れて冷凍してください。

こちらも、3週間の保存が可能です。

解凍方法
冷蔵庫での解凍は、前日に冷蔵庫へ移してください。解凍すると水分が出るのでキッチンペーパーを引いた上で解凍してください。

冷水での解凍は、ボールなどに水を張りその中へ入れて解凍してください。ラップをしたままで構いません。解凍時間は、約20分くらいかかります。

焼いたサンマの場合は、冷蔵庫での解凍かレンジで解凍してください。
レンジを使えば時間短縮になり便利です。

注意してほしい事(食べてはいけない状態)

  • 酸っぱい臭いなの異臭がする
  • 糸を引いている
  • 内臓が柔らかい、ドロドロしている

この様な物は食べないでください。

おわりに 冷蔵保存又は冷凍保存する場合は、頭と内臓は取り除きましょう。鮮度が落ちて旨みがなくなります。 安い時に買って冷凍保存を是非!
これで「冷凍保存!サンマ編」の話は終わりになります。
ご覧いただき、ありがとうございましたm(__)m



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テキスト



photooftheday  「安」


2019年10月12(土) 雨 23:50現在
気温日最高 25.2℃ (15:51)日最低 20.7℃ (22:56)
降水量3時間 24.5mm24時間 210.0mm
風向・風速南の風日最大風速 16.8m/s (21:20)
日照時間日合計 00分
日の出/入
(北の丸公園)
05:44:31 AM (出)05:10:41 PM (入)
所在地(住所)東京都千代田区北の丸公園 (標高:25.0m)
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