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すだちとかぼす、サンマに合うのはどっち!

すだちとかぼす、サンマに合うのはどっち!
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2019年10月13日(日)





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サンマにかけるなら、すだち、かぼす、どっちいいの?教えてください




すだちとかぼす、サンマの塩焼きに合うのはどちらなんでしょうか。両者の特徴に合った料理も含めて教えてもらいましょう。


dummy

はい、お答えします
サンマにお使いになるのなら一般的にはすだちを使います




サンマには、すだち? かぼす?


サンマ

焼き魚に使う時は、風味が良いすだちが良いです。では、見分け方から紹介します。
すだちの直径は3.5~4.5㎝くらい、ゴルフボールの大きさです。

かぼすは直径6~7㎝くらい、テニスボールの大きさです。

色で区別するのは難しいので、大きさで区別すると分かりやすいです。

使う用途
すだちは香りを味わう物なので、焼き魚、天ぷらなどの揚げ物、アルコール類に合います。

かぼすは料理に爽やかな酸味をプラスしたい時に使います。甘味があるのも特徴なので、鍋料理などの日本料理、デザート、アルコール類に合います。

保存方法
すだちもかぼすも冷蔵庫で2週間くらい保存ができます。常温で保存すると黄色くなって風味が落ちてしまいます注意してください。

冷凍保存
すだちとかぼすは冷凍が可能です。そのまま冷凍しても構いませんが、使いやすさを考えるとカットして冷凍した方が良いです。
保存方法は、ラップで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍してください。
保存期限は、最長で1年です。しかし、冷凍やけする可能性も考えられるので、3~4ヶ月で使い切ってください。

果汁を冷凍する場合は、製氷皿を使うと便利です。1年冷凍保存できます。

おわりに
お勧めの使い方を書きましたが、ご自分の好みで使いやすい方を選んでください。私の場合は料理で使い分けてはいません。その時にあるものを使っています、こだわる必要はありません、自分に合った物を使いましょう。
これで「サンマには、すだち?かぼす?」の話は終わりになります。
ご覧いただき、ありがとうございました<(_ _)>



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photooftheday  「太陽」


2019年10月13(日) 晴れ 23:50現在
気温日最高 28.5℃ (12:43)日最低 20.1℃ (23:00)
降水量3時間 0.0mm24時間 0.0mm
風向・風速北東の風日最大風速 7.7m/s (12:20)
日照時間日合計 10時間39分
日の出/入
(北の丸公園)
05:45:22 AM (出)05:09:20 PM (入)
所在地(住所)東京都千代田区北の丸公園 (標高:25.0m)