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「リンゴの変色」塩水以外で変色を防止する方法!

「リンゴの変色」塩水以外で変色を防止する方法!
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2019年10月17日(木)





dummy

剥いたリンゴの変色防止は塩水が一般的だけどちょっと苦手!
塩水以外のやり方を教えてください




少ししょっぱくなるので苦手な方もいらっしゃると思います。他の方法があるか聞いてみましょう。


dummy

はい、お答えします
塩水以外でやる方法は、砂糖水などがあります




リンゴの変色防止方法


リンゴ

変色を防止するには、リンゴが持っているポリフェノールの働きを抑制すればいいわけです。
塩水以外のやり方は、砂糖水・レモン水・ハチミツ水・炭酸水などがあります。


やり方

  1. 砂糖水の場合は、400cc(400ml)の水砂糖大さじ二杯(18g)を溶かして10分程度浸けておく
  2. レモン水の場合は、400cc(400ml)の水小さじ2(10ml)レモン汁を入れて2~3分浸ける。
  3. ハチミツ水の場合は、200㏄(200ml)の水ハチミツ大さじ1~2(21~42g)を溶かして2~3分浸ける。
  4. 炭酸水の場合は、リンゴがかぶるくらいの炭酸水に5分ほど浸ける。 炭酸水の代用はジュースでもできます。
  5. 果物シロップの場合は、100㏄(100ml)の水シロップ100㏄(100ml)を溶かして5~10分ほど浸ける。
  6. 塩水の場合は、200㏄(200ml)の水に塩ひとつまみを溶かして3~5分ほど浸ける。

上記の分量で一番効果が持続するのは、3番目のハチミツ水で、4~6時間くらいは持続します。
あとは水の濃度によって効果は違ってきます。濃い方がより持続するという事です。

おわりに
しょっぱいのが苦手な方にはハチミツがオススメです。変色防止について書きましたが、一番良いのは早めに食べる事です。美味しいうちに食べてしまいましょう。
これで「リンゴの変色防止方法」の話は終わりになります。
ご覧いただき、ありがとうございました<(_ _)>



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テキスト



photooftheday  「秋風」


2019年10月17日(木) 曇り 23:50現在
気温日最高 18.4℃ (12:41)日最低 15.1℃ (00:04)
降水量3時間 0.0mm24時間 4.5mm
風向・風速北東の風日最大風速 2.9m/s (07:40)
日照時間日合計 00分
日の出/入
(北の丸公園)
05:48:49 AM (出)05:04:05 PM (入)
所在地(住所)東京都千代田区北の丸公園 (標高:25.0m)