自宅でほうじ茶を作ろう!

2019年11月9日(土)



寒い季節は温かいお茶を飲んでゆっくりしたいですよね。ほうじ茶を飲んでリラックスしてみてはいかがでしょうか。
そこで、今回は自家製ほうじ茶の作り方をご紹介します。

カンタンほうじ茶作り

ほうじ茶

用意する物
茶葉 (余っている物や古い茶葉で大丈夫)
フライパン
木べら
バット又はお皿

やり方

  1. フライパンを熱する
  2. フライパンに茶葉を広げる
  3. 蓋をして強火で2分煎る
  4. 蓋をとり中火にして2分混ぜながらいる
  5. 火を止める
  6. バットかお皿に広げて冷ます

出来上がったほうじ茶は密閉できる容器に入れて保存してください。

※レンジで加熱するやり方がありますが、ほうじ茶の茶色が出ないのでお勧めできません。

レンジで挑戦してみたい方へ
耐熱皿に茶葉を広げる
600wで3~4分加熱する
冷めれば完成です

おわりに
煎る事でカテキンやビタミンが失われる事が心配されると思いますが、そのような事はありませんので安心してください。
もう一つ心配されるのがカフェインですが、煎る事によりカフェインが約半分になります。カフェインが気になる方にはほうじ茶はお勧めです。
たまには気分をかえてほうじ茶を飲んでみてはいかがでしょうか。
これで「自家製ほうじ茶の作り方」の話は終わりになります。
ご覧いただき、ありがとうございました<(_ _)>



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テキスト



photooftheday  「眩」


梅干しパワーで健康生活!



梅干しの賞味期限はいつまで?



これは「白干梅」と言う方法で漬けた場合のみに適応しますが、賞味期限はありません。
なお賞味期限とは、未開封の状態でおいしく食べられる期間を表示したものです。

「白干梅」とは
昔ながらの無添加、無着色の塩だけで漬けたものを言います。塩分が約20~22%含まれています。常温で保存しても問題なく、むしろ熟成されればまろやかな旨味になります。
この白干梅を塩抜きして加工したものが、一般的に梅干しとして売られています。

よって「白干梅」は常温保存であっても賞味期限はありません。
一方、市販されている梅干しは3~6ヶ月程度が賞味期限の目安になります。そして、保存方法は必ず冷蔵保存してください。(メーカーにより賞味期限が異なる場合がありますので、確認をお願い致します)
簡単ではありますが、「梅干しの賞味期限」の話しでした。




梅干しって体に良いけど目安はあるの?



熱中症対策にも良いとされます梅干しですが、塩分が多いので水分を摂りながら食べていると思います。では、塩分量と水分摂取量はどのくらいが目安なのでしょうか。

水分量500mlペットボトル一本に対して梅干し一個(一粒が20g程度、塩分量約4.4g)が適量です。
※通常の梅干しなら1日1粒をめどに食べてください。また、はちみつ漬けなどの調味料漬けは塩分量が約1.5gとなりますので2粒程度が目安です。

梅干しは優れた食材で熱中症対策にも良いのですが、塩分量が多いので注意してください。




もう一粒食べたい方へ、梅干しの塩抜き方法!



  1. 白干梅200gを水1リットルの中に入れ、塩1g(小さじ1/5・ひとつまみ)を加え、よくかき混ぜます。塩が沈殿しやすいので、時々かき混ぜてください。また、お湯(30~40℃程度)を使うと早く塩抜きできます。 容器は、梅と梅が接触しないような広くて浅い容器がいいです。

  2. お好みに応じて、30分~数時間程度で取り出します。

  3. ザルで1~2時間水切りします。

  4. 冷蔵庫で保存し、1週間を目途にお早めにお召し上がりください。

所要時間と塩分量の目安

  1. 約3時間水に浸けておくと、塩分は約15.5%になります。約3時間水に浸けておくと、塩分は約15.5%になります。

  2. 一晩(約8時間)水に浸けておくと、塩分は約14%になります。

  3. 約12時間浸けた後、塩水を捨て再度①の作業を行い12時間置くと塩分は約5~10%。
    (ぬるま湯を使うとスピードアップできます)




梅干しに入っている紫蘇(シソ)

シソ

紫蘇(シソ)の葉を入れる事にはちゃんと意味があります。シソには2種類あって梅干しに使われるシソは赤シソです。因みに、お刺身なんかに付いてくる物は青しそです。
シソの効果

  • 防腐作用・静菌作用がある
  • 解毒作用がある
  • 着色や香り付け

シソには強い抗菌作用があるので保存食として使われる梅干しには最適な物です。また、梅干しは本来白っぽい色をしていますが、着色する事により食欲増進させる意味もあります。
では、この素晴らしい効果を持つシソを、手軽に摂りたいと思いませんか。
その方法は「ゆかり」です。
ゆかりは赤シソを乾燥させた物です。さっぱりして美味しいですよねぇ。

手軽に購入できますが、自宅でも簡単にできますのでご紹介します。

  1. 梅干しの中からシソを取り出す
  2. ザルの上に広げる
  3. 晴れの日に干す(1日~2日)
  4. フードプロセッサーにかける
  5. 密閉できる容器(ガラス瓶が最適)に入れる

4番の作業はすり鉢でもできます。すり鉢の場合は、ザルでこしながらやると細かくなります。

また、レンジでもできるので紹介します。

  • シソの水分を絞る
  • レンジ対応のお皿にクッキングペーパーを敷きシソを広げる
  • 5分加熱する
  • シソを一度ほぐして5分加熱する
  • 加熱後水分が残っている様ならもう30秒加熱する(水分がなくなるまで繰り返す)
  • フードプロセッサーにかける
  • 密閉できる容器に入れる

※レンジ加熱し過ぎると焦げる場合があります。様子を見ながら行ってください。

自家製ゆかりの保存期限は、1年間です。湿気に弱いので、乾燥状態が保たれるようにしてください。




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梅干しと相性

うなぎ

梅干しとの相性、この言葉で思いつくのは「ウナギ」ですよね。梅干しと鰻(ウナギ)は、相性が悪いと昔から言われているのは有名ですよね。この話しのために、この組み合わせで避けてきた方も多いと思います。しかし、この話は根拠のない話です。本当はとても相性が良いのです。

梅干し
梅干しには殺菌作用・疲労回復・食欲増進など多くの効果があります。


ウナギにはビタミンAやビタミンB1、ビタミンB2といった栄養素が非常にが豊富に含まれています。ウナギには疲労回復効果があります。

ではなぜ、この組み合わせが悪いと言われるようになったのでしょうか。
梅干しは胃酸を分泌させ食欲を増進させ、梅干しのサッパリ感と合わせて食べ過ぎてしまう。
いろいろな説はありますが、「食べ過ぎる」と説が正しいようです。

梅干しとウナギの食べ合わせで大丈夫?

答えは、◎です。
問題ありません。梅干しとウナギの組み合わせは、栄養的・医学的にまったく問題はありません。むしろ理にかなった相性の良い組み合わせなんです。
梅干しの酸味が胃酸の分泌を促進させます。そして鰻の脂分の消化を助けるので、消化不良や食後の胃腸への負担を軽減してくれます。
これで、梅干しとウナギの組み合わせは非常に良いことがわかりますよね。

梅干しとウナギを食べ合わせでも、双方の効果・効能は損なわれませんので安心してください。ですが、食べ過ぎには注意してくださいね。
これで「梅干しとウナギ」の話しは終わりになります。




梅干しのハチミツ漬け

ハチミツ

梅のハチミツ漬けとは、梅干しを塩抜きしてからハチミツで漬けたものです。通常の梅干しより塩分が少ないことから塩分を気にしている方、食べやすさを求める方にオススメの食材です。

梅干しには疲労回復・殺菌作用・ミネラル類も豊富でオススメの食材です。
ハチミツにはビタミン・ミネラル・アミノ酸・ポリフェノールなどが豊富に含まれています。また、疲労回復効果・エネルギー補給は素晴らしいものです。
美容と健康には、まさに最強のコンビですね。
そして、この時期は熱中症対策にも抜群の効果があります。

それでは、梅干しのハチミツ漬けのつくり方を説明します。

梅干しのハチミツ漬け

材料

  1. 梅干し:10粒
  2. ハチミツ:100cc
  3. 水:適量

つくり方

  1. ハチミツ100ccと水50ccを鍋に入れ、沸騰させ、冷ましておきます。
  2. 梅干は、キッチンペーパーで水気を取り、ビンに詰めます。
  3. 冷ましたハチミツ液を梅干しの入ったビンに注ぎ2週間ほど漬け込み完成です。

1ヶ月を目安に食べきってくださいね。




梅干しとヨーグルト

ヨーグルト

梅干しには多くの効果・効能があります。今回はその一つ便秘解消の話しです。
梅干しには便秘解消に効果がある成分「クエン酸」が豊富に含まれています。

クエン酸
クエン酸は腸内の悪玉菌の増殖を抑制する効果があります。

ヨーグルト
ヨーグルトには腸内の善玉菌を増やす作用があります。

この2つの食材が便秘解消にとても有効的になります。
梅干しとヨーグルトでは合わなと思われる方も多いと思います。そこで、ハチミツをかけてみてください。ハチミツはヨーグルトとの相性が良いので食べやすくなります。さらに、ハチミツの効果も同時に得られます。
市販の梅干しのハチミツ漬けを使っても良いでしょう。
なお、スーパーにある梅干しは添加物が多く含まれているので注意が必要です。表示ラベルに、「ビタミンB1」「ビタミンC」「甘味料(スクラロースなど)」「アミノ酸等」「防腐剤」「香料」「着色料」など表示されていたら購入しないことをオススメ致します。

梅干しとヨーグルトで便秘解消だけではなく、体に良い効果が多いのでオススメ食材なので試してみてください。
「梅干しとヨーグルト」の話しはこれで終わりになります。




ホット梅干しダイエットってホント?

梅干し

「ホット梅干しダイエット」は梅干しを温めて食べるだけのダイエット法です。
温めるこでムメフラールと言う成分が活性化され血流を良くしてくれます。血流が良くなれば代謝が良くなるのでダイエット効果があります。また、血流が原因で起こる疾患や高血圧、冷え性などの予防に期待できます。

ホット梅干しの作り方

レンジの場合
ゆるめにラップをして、500~600Wの電子レンジで1分加熱する。

トースターで焼く場合
アルミホイルをくしゃくしゃにしてから広げて、その上に梅干しを並べて軽く包み込み口を閉じます。10~20分間焼けばできあがりです。

フライパンの場合
梅干しに焦げ目がつけば完成です。

ホット梅干し、焼き梅干しは冷めても効能が変わらないので、2~3日分をいっきに作り保存できます。作り置きしておけば、お弁当などに使えるのでとても便利です。
梅干しはダイエット効果以外にも熱中症対策など様々な効果・効能があるのでオススメです
以上簡単ではありますが、「ホット梅干しダイエット」の話でした。




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塩分を減らしたい方はコチラ⇒⇒⇒減塩を始めよう!




おわりに
梅干しは、季節に関係なく食べる事ができるからにとても良い食品です。毎日食べて元気な体を維持しましょう。

お読みいただきありがとうございました。

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温泉卵の賞味期限 ~自家製と市販の違い

2019年10月8日(月)


photooftheday  「相」


テキスト


半熟の温泉卵、賞味期限が心配になった事はありませんか。そこで、今回は温泉卵の賞味期限についてです。

温泉卵の賞味期限

温泉卵

温泉卵と半熟卵は違います。半熟卵は白身は固く黄身は半熟、これが半熟卵です。一方温泉卵は白身はトロトロで黄身は半熟の物です。
では、温泉卵の賞味期限についてお話します。
賞味期限

市販の温泉卵は、1~2週間です。これはしっかりと殺菌処理されているので長く保存できます。

自家製の温泉卵は、3日が限度になります。

同じ温泉卵なのに何故違うかというと、サルモネラ菌も存在です。家庭で温泉卵を作った場合は、サルモネラ菌が死滅する温度に上げられない事が大きな要因です。
サルモネラ菌が死滅する温度は75℃で1分加熱又は、65~68℃で30分以上加熱すると死滅します。
温泉卵を作る温度は65~70℃なので殺菌はできません。逆にサルモネラ菌の繁殖の要因にもなる恐れがあるので3日が限度になります。

日持ちしない温泉卵ですが、時間をかけずに作る方法があるので紹介します。
レンジで作る方法
卵1個を耐熱容器(マグカップ程度のサイズ)に割ります。
卵全体が浸るくらいまで水を入れます。
黄身に爪楊枝で一刺しします。(破裂防止)
ラップをかけずに500wで1分加熱します。(600wの場合は45秒)
水を捨てて完成です。

朝食などにオススメです。

おわりに
安全面からのみると市販の物が良いでしょう。自家製の温泉卵はなるべくその日のうちに食べる事がオススメです。
これで「温泉卵の賞味期限」の話は終わりになります。
ご覧いただき、ありがとうございましたm(__)m



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2019年10月7日(月) 曇り 23:50現在
気温日最高 25.0℃ (13:45)日最低 17.3℃ (05:07)
降水量3時間 4.0mm24時間 5.0mm
風向・風速北東の風日最大風速 4.4m/s (17:10)
日照時間日合計 2時間51分
日の出/入
(東京)
05:40:22 AM (出)05:17:33 PM (入)
所在地(住所)東京都千代田区北の丸公園 (標高:25.0m)

自宅で出来ちゃう!ミネラルウォーター

2019年7月1日(月)


photooftheday  「弱光」



今回は、水道水からミネラルウォーターを作る方法をご紹介します。
用意するものは「麦飯石(ばくはんせき)」です。
その前に、あまり聞いたことがない名前なので、まずは麦飯石の説明からいきましょう。

麦飯石(ばくはんせき)

火成岩の中の半深成岩に属する石英斑岩や花崗斑岩の一種です。淡い黄褐色~黒褐色の石基の中に白い長石と灰色の石英の結晶があることが特徴です。
熱水作用、風化作用、炭酸化作用による鉱物の溶出により、吸着作用がありミネラルが溶出する多孔質構造になっています。
主な産出地域は中国で、日本国内では唯一、岐阜県加茂郡白川町黒川が産地になります。産出地域や採掘場所、採掘深度によって組成が異なり含有成分も変わります。

主に含まれる成分
・二酸化ケイ素
・酸化アルミニウム
・酸化マグネシウム
・酸化カリウム
・酸化ナトリウム
・酸化カルシウム
・酸化第一鉄
・酸化第二鉄 ・酸化チタン
・五酸化リン
・五酸化二リン
・酸化マンガン
・化合水

麦飯石を使用した場合の効果と用途 濾過材としてミネラルウォーターの製造機器・装置に使用されるのはもちろん、多量のミネラルを含んでいるので、飲用や浴用としての利用されています。
また、水質改善・土壌改良、観賞魚用水槽の水質改善に使用されます。麦飯石の水は腐敗の進行が遅くなります。

では本題のミネラルウォーターの作り方になります。

準備をしよう

  1. 麦飯石を水道水できれいに洗う
  2. 鍋にお湯を沸かし15分煮沸消毒(煮る)する
  3. 天日干しする(水分がなくなれば完成)

天日干しの際には、雨に注意してくださいね。やり直しはとても辛い。

ミネラルウォーターの作り方

  1. 容器に1リットルの水と、麦飯石(洗浄済)を200~300g入れる
  2. ゴミやホコリが入らないようにして、5~10時間放置する

塩素臭が強い場合10時間くらい放置してください。はじめの2~3回は石の臭いがすることがありますが、これは体に悪影響を及ぼすものではありません。この場合はお手数ですが、水を捨てて作り直していただく事をおすすめいたします。

注意点として、麦飯石は2~4週間に1度は、水洗いと天日干しを行ってください。

はじめてのミネラルウォーター作りに!麦飯石お試し用400g

その他の用途

麦飯石を浴槽に入れれば温泉に早変わり、美肌効果間違いなしです。また、麦飯石には消臭効果があるので、容器に入れて冷蔵庫や下駄箱に置くだけで臭いがとれます。

おわりに
準備とメンテナンス(殺菌、洗浄など)に時間はかかりますが、市販のミネラルウォーターと変わらない美味しいミネラルたっぷりの水になります。麦飯石で作るミネラルウォーターを試してみてはいかがでしょうか。
これで「麦飯石とミネラルウォーター」の話しは終わりになります。



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今日は曇り空の一日、7月に入りましたが気温は低めでした。
なかなか、お日様は顔を出しませんね、明日も期待できないかな。
天気予報は雨のち曇り、気温は平年並みの予想が出ていました。
明日は雨が降りそうです、気温が上がりそうなので熱中症に注意してください。
風邪などひかないように、体調管理に気を付けて下さい。
ご覧いただき、今日もありがとうございましたm(__)m



2019年7月1日(月) 曇 23:50現在
気温日最高 24.3℃ (13:49)日最低 21.0℃ (04:28)
降水量3時間 0.5mm24時間 1.5mm
風向・風速北東の風日最大風速 3.0m/s (20:50)
日照時間日合計 00分
日の出/入
(北の丸公園)
04:28:34 AM (出)07:01:00 PM (入)
洗濯指数
(東京)
07月02日(火)

部屋干し推奨
室内に干すか、
乾燥機がお勧め

雨のち曇
25℃ / 21℃
降水確率70%
07月03日(水)

部屋干し推奨
室内に干すか、
乾燥機がお勧め

曇のち雨
26℃ / 21℃
降水確率50%
傘指数
(東京)
07月02日(火)
●●●
指数:50
折りたたみ傘を、
お持ち下さい
07月03日(水)
●●●
指数:50
折りたたみ傘を、
お持ち下さい
所在地(住所)東京都千代田区北の丸公園 (標高:25.0m)

カンタン、経口補水液のつくり方

2019年6月25日(火)


photooftheday  「6月の日差し」



今日のお天気は晴れ、気温が上がって暑い一日でした。
気温差が大きいのも疲れますよね。この陽気は明日も続くのでしょうか。
明日の予報は晴れ、最高気温は全国的に平年並みの予想が出ていました。
今日より気温が上がりそうです、熱中症に注意してください。

明日も気温が上がりそうなので、緊急時における簡単な「経口補水液」の作り方をご紹介します。

材料
・水・・・1リットル
・塩・・・小さじ1/2(3g)
・砂糖・・・大さじ4と1/2(40g)

上記の材料を混ぜ合わせれば完成です。飲みにくい場合は、レモン果汁を入れてみてください。
保存は一日が限度です、残った場合は必ず破棄してください。

飲み方
コップ一杯を30分くらいかけて、ゆっくりと飲むのが最適です。

今回ご紹介したものは、手元に経口補水液がない場合のものです。症状が酷い場合は、医師の診断を受けて下さい。

明日も暑くなりそうです、体調管理に気を付けて下さい。
ご覧いただき、今日もありがとうございましたm(__)m



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2019年6月25日(火) 晴れ 23:50現在
気温日最高 27.3℃ (13:34)日最低 17.2℃ (00:43)
降水量3時間 0.0mm24時間 0.0mm
風向・風速南の風日最大風速 5.6m/s (18:00)
日照時間日合計 7時間23分
日の出/入
(北の丸公園)
04:26:21 AM (出)07:00:46 PM (入)
傘指数
(東京)
06月26日(水)

指数:10
傘を持たなくても、
大丈夫です
06月27日(木)
●●●
指数:50
折りたたみ傘を、
お持ち下さい
紫外線指数
(東京)
06月26日(水)
●●●●●
きわめて強い
曇のち晴
29℃ / 21℃
降水確率20%
水脹れ、
発熱が生じることも
06月27日(木)
●●●
強い
曇のち雨
28℃ / 22℃
降水確率60%
腫れやかゆみが、生じることも
所在地(住所)東京都千代田区北の丸公園 (標高:25.0m)