ニシンの卵なのにどうして数の子って呼ぶの?

2019年11月13日(水)



教えて!ニシン卵ををなぜ数の子と呼ぶの?

数の子

実は、ニシンを「かど(カドイワシ)」と呼んでいた事の名残なんです。
見た目が黄金色(こがね色)をしている事から、「黄色いダイヤ」の異称を持っています。

数の子は魚卵なのでコレステロールを気にされる方も多いと思いますが、コレステロールを消し去るだけのEPA(エイコサペンタエン酸)が含まれているのでコレステロールは低くなります。しかもEPA(エイコサペンタエン酸)の効果でコレステロール値が減少する結果も出ています。
また、痛風の原因となるプリン体は、ごく僅かしか含まれていません。

因みに、子持ち昆布はニシンが昆布に卵を産みつけたものを「子持ち昆布」と呼びます。

今回は「なぜ数の子って呼ぶの?」でした。
ご覧いただき、ありがとうございましたm(__)m



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photooftheday  「彩」


国産牛と和牛の違いってなんだろう?

2019年11月7日(木)



dummy

国産牛と和牛の違いを教えてください




同じ日本産なのに2種類あるのは何故でしょうか。詳しい事を聞いてみましょう。


dummy

はい、お答えします
国産牛は国内で飼育された牛で、和牛はその中の種類です




国産牛と和牛の違い


牛肉





詳しく説明します。

  • 日本国内で飼育された期間がもっと長い事
  • 3ヶ月以上日本国内で飼育されている事

上記が国産牛の条件になります。
例えば、外国で産まれて1ヶ月の牛を持ってきて日本国内で半年飼育すると、輸入牛肉ではなく国産牛の表示になります。

和牛は国産牛の中に属されており、一部の品種の事を和牛と呼びます。
和牛の種類には4品種あります。

  • 黒毛和種(くろげわしゅ)
  • 褐毛和種(あかげわしゅ)
  • 無角和種(むかくわしゅ)
  • 日本短角種(にほんたんかくしゅ)とその交雑種

この4種が和牛として表示が許されているものです。簡単に言うと日本の食肉牛です。

ではどちらを選んだら良いのか。
肉質から言ったら和牛です。でも、価格が高い。
お財布に優しいのは国産牛です。でも、外国の品種あり。

おわりに
乳牛種であるホルスタインは外国の品種です。オランダの外来種なんですよ。
因みに、ホルスタインの雄は国産牛として表示されています。実は国産牛はホルスタインの雄が大半だとか…。
これで「国産牛と和牛の違い」の話は終わりになります。
ご覧いただき、ありがとうございました<(_ _)>



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photooftheday  「遊」


溶けたアイスクリームもふわっとしっとり!復活方法‼

2019年11月4日(月)





dummy

一度溶けたアイスクリームを元の状態に戻す方法はありますか?




溶けてしまったアイスクリームを再冷凍するとカチカチになってしまいますよね。元の状態に戻す方法はあるのか聞いてみましょう。


dummy

はい、お答えします
完全には戻せませんが、元の状態に近づける事はできます




溶けたアイスクリームの再冷凍


アイスクリーム

アイスクリームがふわっとしているのは、空気が含まれているからです。なので空気を含ませてあげる事がポイントになります。

やり方

  • ボールなどに移してアイスクリームを泡立てる
  • 容器に戻して冷凍する
  • 30分くらいで固まってくるのでフォークなどで混ぜる
  • 今度は15分おきにフォークなどで混ぜる(3~4回繰り返す)
  • 凍ったら完成です(4~6時間くらいかかる)


このやり方で元の状態に近づける事はできます。
試してみてください。

この方法で状態に戻らない時は素直にあきらめて再利用に使いましょう。
再利用方法

  • コーヒー
  • ホットケーキ
  • フレンチトースト
  • プリン
  • シェイクなど

オススメはフレンチトーストです。
フレンチトースト

溶けたアイスクリームと卵を混ぜてフライパンで焼いてください。
これだけでしっとり甘いフレンチトーストになるので、砂糖と牛乳はお好みで入れてください。

おわりに
時間はかかりますが70%くらいは元に戻せます、試してみてください。
これで「溶けたアイスクリームの再冷凍」の話は終わりになります。
ご覧いただき、ありがとうございました<(_ _)>



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photooftheday  「深」


カボチャは生食可能?

2019年10月31日(木)


photooftheday  「陽」




dummy

こんにちは、突然ですが…
カボチャは生で食べられますか?




生食のカボチャはありますが、それ以外のカボチャの事ですね。では、聞いてみましょう。


dummy

はい、お答えします
食べても大丈夫ですよ




カボチャの生食


カボチャ

カボチャは生食できる野菜です。ただし、硬いのでご了承ください
サラダなんかはシャキシャキ感があってあいますよ。

ポイント
カボチャの皮はしっかり剥く
千切りにする(スライスのままでも可)
塩もみをして10分おく

他の野菜と混ぜて、ドレッシングをかけて召し上がってください。

スライスは、ピーラーを使うと楽にできます。
千切りはスライスした後にやると良いですよ。

おわりに
カボチャをそのまま食べると違和感がありますが、塩もみとドレッシングに入っている油分で食べやすくなります。サラダを作る時に一度試してみてみてください。
これで「カボチャの生食」の話は終わりになります。
ご覧いただき、ありがとうございました<(_ _)>



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2019年10月31日(木) 晴れ 23:50現在
気温日最高 22.0℃ (12:57)日最低 14.0℃ (06:25)
降水量3時間 0.0mm24時間 0.0mm
風向・風速北西の風日最大風速 3.8m/s (14:50)
日照時間日合計 5時間20分
日の出/入
(北の丸公園)
06:01:37 AM (出)04:47:39 PM (入)
所在地(住所)東京都千代田区北の丸公園 (標高:25.0m)

賞味期限と消費期限


賞味期限

一般的に賞味期限が決められる基準は検査によって決められます。

微生物検査 ⇒ 菌の繁殖などを調べる
理化学検査 ⇒ 濁りや粘り、色や酸化などを調べる
官能検査 ⇒ 実際に食べてみた食感や味、臭いなどで判定する

この様な検査を経て、各食品メーカーで賞味期限が決定されます。

農林水産省および厚生労働省の説明

  • 賞味期限とは「美味しく食べられる期限」です。
  • 開封していない状態で、表示されている保存方法に従って保存したときに、美味しく食べられる期限を示しています。賞味期限内に美味しく食べましょう。ただし、期限が過ぎても食べられなくなるとは限りません。保存がきく食品に表示されており、3か月を超えるものは年月または年月日で、3か月以内のものは年月日で表示されています。
  • “美味しく食べられる期限”を示します。賞味期限を表示した食品は傷みにくいので、期限を過ぎても、すぐに捨てる必要はありません。
  • スナック菓子、即席めん類、缶詰など
  • 賞味期限内に食べるのは◎、期限切れを食べるのは△
  • もったいない! 賞味期限が切れていてもすぐに傷むわけではありません。保存や調理法を上手に行い、無駄な廃棄を少なくしましょう。
  • 食品の期限表示は、開封前の期限です。一度開封したら、期限表示に拘らず早く食べましょう。食品に表示されている保存方法を守りましょう。保存方法の表示がない場合は常温で保存できます。
  • 加工食品には消費期限または賞味期限のどちらかの期限が表示されています。(一部の食品を除く)

賞味期限とは「美味しく食べられる期限」が前提になります。






消費期限

消費期限は一般的に、定められた方法で保存した場合において、腐敗、変敗その他の品質の劣化に伴い安全性を欠くこととなるおそれがないと認められる期限を示す年月日です。

農林水産省および厚生労働省の説明

  • 消費期限とは「安心して食べられる期限」です。
  • 傷みやすい食品には「消費期限」が表示されています。
  • 開封していない状態で、表示されている保存方法に従って保存したときに、食べても安全な期限を示しています。消費期限内に食べるようにしましょう。長くは保存がきかない食品に表示されており、年月日で表示されてます。
  • “安心して食べられる期限”を示します。消費期限を表示した食品は傷みやすいので、期限内に食べましょう。
  • 弁当、調理パン、総菜など
  • 消費期限は製造日からおおよそ5日。消費期限内に食べるのは○、期限切れを食べるのはX
  • もったいない! 消費期限を考えて、無駄な廃棄を少なくしましょう。
  • 食品の期限表示は、開封前の期限です。一度開封したら、期限表示に関わらず早く食べましょう。食品に表示されている保存方法を守りましょう。保存方法の表示がない場合は常温で保存できます。
  • 加工食品には消費期限または賞味期限のどちらかの期限が表示されています。(一部の食品を除く)

消費期限は安全を示した年月日の事です。「期限を過ぎもの安全ではありません」という意味です。